Boczek wieprzowy wędzony Bell Polska wycofany z obrotu. GIS ostrzega przed bakterią Listeria monocytogenes

Główny Inspektorat Sanitarny wydał 08.10.2026 r. publiczne ostrzeżenie dotyczące bezpieczeństwa żywności, nakazujące natychmiastowe wycofanie z rynku partii produktu „Boczek wieprzowy wędzony plastry”, którego producentem jest przedsiębiorstwo Bell Polska Sp. z o.o. z siedzibą w Niepołomicach. W próbkach wędliny pobranych do rutynowych analiz stwierdzono obecność niebezpiecznej bakterii Listeria monocytogenes. Drobnoustrój ten wywołuje listeriozę – ciężką chorobę zakaźną, która stanowi bezpośrednie zagrożenie dla życia i zdrowia, w szczególności kobiet w ciąży, noworodków, osób starszych oraz pacjentów z osłabionym układem odpornościowym. W reakcji na wyniki badań organy urzędowej kontroli żywności oraz dystrybutor wdrożyli procedury ochronne mające na celu zablokowanie dalszej sprzedaży i usunięcie wadliwego towaru z placówek handlowych.

Szczegółowe dane wycofanej partii boczku

Komunikat sanitarny odnosi się do ściśle zdefiniowanej partii wędliny konfekcjonowanej w plastrach. W celu wyeliminowania ryzyka pomyłki konsumenci oraz przedsiębiorcy powinni zweryfikować posiadany towar z poniższymi danymi identyfikacyjnymi:

• Nazwa produktu: Boczek wieprzowy wędzony plastry
• Numer partii: 40911
• Termin przydatności do spożycia: 06.11.2026 r.
• Producent: Bell Polska Sp. z o.o., ul. Mokra, 11, 32-005 Niepołomice, Weterynaryjny Numer Identyfikacyjny (WNI): 12190301
• Dystrybutor: Transgourmet Polska Sp. z o.o., ul. Zamenhofa 133, 61-131 Poznań

Kwestionowany wyrób trafił do obrotu na terenie Polski m.in. za pośrednictwem sieci hurtowej Selgros Cash&Carry, której operatorem jest Transgourmet Polska Sp. z o.o. Oznaczenie partii 40911 oraz data minimalnej trwałości są nadrukowane bezpośrednio na jednostkowych opakowaniach foliowych.

Wyniki badań właścicielskich i decyzje Powiatowego Lekarza Weterynarii

Skażenie mikrobiologiczne zostało ujawnione podczas wewnętrznej kontroli jakości prowadzonej w zakładzie przetwórczym Bell Polska Sp. z o.o. w ramach standardowych badań właścicielskich (HACCP). Analiza laboratoryjna wykazała obecność pałeczek Listeria monocytogenes w 2 z 5 przebadanych próbek reprezentujących partię 40911.

Po uzyskaniu pozytywnego wyniku badań zakład poinformował właściwe służby weterynaryjne. Sprawą zajął się Powiatowy Lekarz Weterynarii w Wieliczce, który niezwłocznie wszczął postępowanie administracyjne w zakładzie w Niepołomicach oraz przeprowadził dochodzenie wyjaśniające ukierunkowane na wykrycie źródła kontaminacji na etapie technologicznym, rozbiorowym lub pakowania. Powiatowy Lekarz Weterynarii w Wieliczce wydał decyzję administracyjną nakazującą natychmiastowe wycofanie partii 40911 z obrotu handlowego. Jednocześnie organ nadzorczy wstrzymał produkcję kwestionowanego asortymentu w niepołomickim zakładzie Bell Polska Sp. z o.o. do czasu zakończenia procedur naprawczych oraz przedstawienia kolejnych wyników badań mikrobiologicznych, które jednoznacznie dowiodą czystości linii i bezpieczeństwa wyrobów.

Działania dystrybutora: wycofanie ze sprzedaży i utylizacja jako materiał kat 2

Po otrzymaniu informacji o skażeniu dystrybutor wędliny – Transgourmet Polska Sp. z o.o. – przystąpił do procedury zdjęcia partii 40911 ze stanu magazynowego i z półek sklepowych, w tym w halach Selgros. Przedsiębiorstwo opublikowało również komunikat ostrzegawczy na swojej oficjalnej stronie internetowej pod adresem https://www.selgros.pl/komunikaty-o-wycofaniu-produktow.

Zgodnie z przepisami prawa żywnościowego wycofana żywność zanieczyszczona mikrobiologicznie nie może trafić do powtórnego przetwórstwa ani na pasze dla zwierząt. Całość wolumenu partii 40911 została przeznaczona do bezpiecznej utylizacji jako materiał kat 2 (odpady pochodzenia zwierzęcego kategorii 2 w rozumieniu rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 1069/2009). Prawidłowość przebiegu procesu wycofywania na szczeblu dystrybucyjnym i detalicznym kontrolują terenowe stacje Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

Zagrożenie dla zdrowia: specyfika Listeria monocytogenes i przebieg listeriozy

Bakteria Listeria monocytogenes stanowi szczególne wyzwanie w przetwórstwie mięsnym. Jest mikroorganizmem psychrotrofowym, co oznacza, że zachowuje zdolność do przetrwania oraz namnażania się w temperaturach chłodniczych (od 2°C do 8°C). Standardowe przechowywanie wędliny w domowej lub sklepowej lodówce nie powstrzymuje rozwoju patogenu. Ponadto skażony produkt zazwyczaj nie zmienia swojego zapachu, barwy ani smaku, co usypia czujność konsumenta.

Spożycie zanieczyszczonego boczku może wywołać listeriozę, której przebieg zależy wprost od stanu układu immunologicznego:

• Kobiety w ciąży i noworodki: Zakażenie u ciężarnych może objawiać się niespecyficznymi symptomami grypopodobnymi (gorączka, bóle mięśni, dreszcze), jednak bakteria z łatwością przenika przez łożysko. W konsekwencji infekcja może prowadzić do obumarcia płodu, poronienia, przedwczesnego porodu lub uogólnionej, wrodzonej listeriozy noworodków o wysokim wskaźniku śmiertelności.
• Seniorzy i osoby z obniżoną odpornością: U osób w podeszłym wieku, pacjentów onkologicznych czy poddawanych terapii immunosupresyjnej listerioza przybiera groźną postać inwazyjną. Bakteria przedostaje się do krwiobiegu i ośrodkowego układu nerwowego, wywołując posocznicę (sepsę), zapalenie opon mózgowo-rdzeniowych lub ropnie mózgu. W tej grupie chorych śmiertelność wynosi od 20% do nawet 30%.
• Osoby o prawidłowej odporności: Zakażenie przebiega zazwyczaj bezobjawowo lub jako przejściowe zaburzenie żołądkowo-jelitowe charakteryzujące się nudnościami, wymiotami, kurczowymi bólami brzucha i biegunką.

Dodatkowym utrudnieniem w rozpoznaniu choroby jest jej długi okres inkubacji. Choć objawy pokarmowe mogą wystąpić już po kilkunastu godzinach, postać inwazyjna może rozwijać się w ukryciu nawet do 70 dni od momentu spożycia skażonej żywności.

Zalecenia Głównego Inspektoratu Sanitarnego dla konsumentów

Główny Inspektorat Sanitarny wydał jednoznaczne instrukcje dla osób, które zakupiły lub posiadają w gospodarstwach domowych produkt objęty ostrzeżeniem:

1. Nie spożywać: Boczku wieprzowego wędzonego w plastrach oznaczonego numerem partii 40911 i terminem przydatności 06.11.2026 r. pod żadnym pozorem nie należy spożywać.
2. Zwrot lub utylizacja: Wyrób należy zutylizować w sposób uniemożliwiający dostęp do niego osobom trzecim i zwierzętom domowym lub zwrócić do punktu zakupu (w tym do hal Selgros).
3. Kontakt z lekarzem: W przypadku zjedzenia boczku z kwestionowanej partii i zaobserwowania symptomów chorobowych – zwłaszcza gorączki, dolegliwości jelitowych czy bólów głowy i mięśni – należy niezwłocznie skonsultować się z lekarzem, informując go o możliwym narażeniu na pałeczki Listeria monocytogenes.

Oficjalne kompendium wiedzy o objawach i profilaktyce listeriozy udostępnia Główny Inspektorat Sanitarny na stronie https://www.gov.pl/web/gis/listerioza.