Ćwiartka wędzona z kurczaka Drobex wycofana z rynku: GIS ostrzega przed bakterią Listeria monocytogenes

Główny Inspektorat Sanitarny wydał 29 września 2026 roku ostrzeżenie publiczne dotyczące wykrycia groźnego patogenu w gotowym do spożycia mięsie drobiowym. W próbkach wyrobu pod nazwą Ćwiartka wędzona z kurczaka stwierdzono obecność pałeczek Listeria monocytogenes. Produkt wytworzyło Przedsiębiorstwo Drobiarskie Drobex Sp. z o.o. na zlecenie spółki Jeronimo Martins Polska S.A., a partia trafiła do sprzedaży w sieci sklepów Biedronka. Działania kontrolne natychmiast uruchomiły procedury sanitarne, których celem jest zablokowanie obrotu i wyeliminowanie niebezpieczeństwa dla konsumentów.

Skażenie stwierdzono w toku urzędowych badań mikrobiologicznych realizowanych przez państwowy nadzór sanitarno-weterynaryjny. Bakterie z rodzaju Listeria wywołują listeriozę – chorobę zakaźną, która u osób z grup podwyższonego ryzyka może prowadzić do uogólnionej sepsy, zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych, a u kobiet w ciąży wywołać poronienie lub ciężkie wady płodu.

Szczegóły wycofywanej partii produktu

Komunikat organów sanitarnych precyzuje dokładne dane identyfikacyjne partii, która nie może być spożywana pod żadnym pozorem:

• Nazwa produktu: Ćwiartka wędzona z kurczaka
• Marka handlowa: Kraina Wędlin (linia „Gwarancja Smaku”)
• Numer partii: 2679401
• Termin przydatności do spożycia: 10/10/2026
• Producent: Przedsiębiorstwo Drobiarskie „Drobex” Sp. z o.o., ul. Przemysłowa 27, 85-758 Bydgoszcz
• Dystrybutor: Jeronimo Martins Polska S.A., ul. Żniwna 5, 62-025 Kostrzyn

Jak wynika z dokumentacji fotograficznej etykiety produktu opublikowanej w komunikacie ostrzegawczym, produkt stanowi wędzonkę drobiową wędzoną i parzoną, pakowaną próżniowo. Na opakowaniu widnieje deklaracja technologiczna, zgodnie z którą 100 g wyrobu gotowego otrzymano ze 101 g ćwiartki z kurczaka. Zakwestionowany asortyment został wyprodukowany w bydgoskim oddziale zakładu przetwórczego Drobex i oznakowany znakiem „Gwarancja Jakości Q”.

Przebieg kontroli i procedury wycofania z obrotu

Obecność Listeria monocytogenes potwierdzono w 1 z 5 próbek zbadanych w ramach urzędowej kontroli Inspekcji Weterynaryjnej. Wykrycie drobnoustroju w żywności przetworzonej przeznaczonej do bezpośredniego spożycia stanowi naruszenie kryteriów bezpieczeństwa żywnościowego określonych w prawie unijnym, co skutkowało wszczęciem natychmiastowych działań administracyjnych.

Powiatowy Lekarz Weterynarii w Bydgoszczy niezwłocznie zobowiązał Przedsiębiorstwo Drobiarskie Drobex Sp. z o.o. do przeprowadzenia szczegółowej oceny ryzyka, wdrożenia postępowania naprawczego oraz natychmiastowego powiadomienia odbiorców i zablokowania towaru. Producent już 23 września 2026 roku przekazał dystrybutorowi – firmie Jeronimo Martins Polska S.A. – informację o konieczności wycofania partii 2679401 z półek sklepowych.

Dystrybutor zablokował zapasy magazynowe w centrach dystrybucyjnych Biedronki oraz wycofał produkt ze wszystkich sklepów, do których zdążył dotrzeć transport. W komunikacie GIS wskazano, że całość zabezpieczonego asortymentu zostanie skierowana do utylizacji jako materiał kategorii 2. Jednocześnie Państwowa Inspekcja Sanitarna podjęła współpracę z Inspekcją Weterynaryjną, nadzorując proces usuwania produktu z placówek handlu detalicznego w całym kraju.

Pozycja rynkowa producenta

Przedsiębiorstwo Drobiarskie Drobex Sp. z o.o. to jeden z największych i najdłużej funkcjonujących podmiotów w polskim sektorze drobiarskim. Centrala przedsiębiorstwa mieści się w Solcu Kujawskim, gdzie prowadzony jest ubój drobiu, natomiast przetwórstwo mięsne oraz wytwarzanie wędlin odbywa się w zakładzie w Bydgoszczy. Firma stanowi trzon Grupy Drobex, integrującej pionowo cały cykl wytwórczy: od reprodukcji stad rodzicielskich, wylęgarni piskląt w Drobex-Agro i własnych wytwórni pasz, po chów brojlerów i diagnostykę weterynaryjną w jednostce Vetdiagnostica.

Zakłady spółki dysponują międzynarodowymi certyfikatami jakości IFS oraz BRC i od lat dostarczają asortyment pod markami własnymi do czołowych sieci dyskontowych w Polsce, a także realizują kontrakty dla międzynarodowych sieci gastronomicznych, takich jak KFC. Incydent z partią 2679401 wymusił audyt procedur higienicznych na bydgoskiej linii wędliniarskiej, w celu eliminacji źródeł potencjalnego skażenia krzyżowego.

Zagrożenie listeriozą i specyfika bakterii

Listeria monocytogenes jest bakterią powszechnie występującą w środowisku naturalnym, jednak jej obecność w przetworach mięsnych budzi szczególny niepokój epidemiologiczny. Patogen ten zalicza się do psychrotrofów, co oznacza, że zachowuje zdolność namnażania się w temperaturach chłodniczych (2–4°C). Przechowywanie zapakowanej wędliny w domowej lodówce nie powstrzymuje wzrostu bakterii, a jedynie spowalnia ten proces. Dodatkowo drobnoustrój wykazuje zdolność tworzenia trwałych biofilmów na stalowych elementach maszyn przetwórczych, co utrudnia jego zwalczanie standardowymi metodami sanityzacji.

Ryzyko mikrobiologiczne tego typu dotyka różnych gałęzi przetwórstwa spożywczego. Wcześniej podobne rygorystyczne procedury wycofywania partii wdrażano wobec wyrobów nabiałowych zakładu Mlecz Sery Górskie, gdzie wykrycie patogenu w serach wędzonych również wymusiło interwencję inspekcji sanitarnej. W obu przypadkach mechanizm zagrożenia jest identyczny: żywność gotowa do spożycia, niewymagająca obróbki cieplnej przed podaniem, trafia bezpośrednio na stół konsumenta.

Listerioza może przybierać dwie postaci:

1. Postać nieinwazyjną (żołądkowo-jelitową): U osób ze sprawnym układem odpornościowym przebiega zazwyczaj pod postacią dolegliwości żołądkowych, wymiotów, biegunki, bólów mięśniowych oraz podwyższonej temperatury, przypominając zatrucie pokarmowe lub grypę.
2. Postać inwazyjną: U osób z grup ryzyka bakteria przenika przez barierę jelitową do krwioobiegu. Skutkuje to posocznicą (sepsą), zapaleniem opon mózgowo-rdzeniowych lub zapaleniem mózgu. W tej grupie śmiertelność sięga 20–30%.

Szczególnie narażone są kobiety w ciąży, u których zakażenie może przebiegać bezobjawowo lub z lekkimi objawami grypopodobnymi, lecz prowadzi do zakażenia wewnątrzmacicznego, obumarcia płodu lub wrodzonej listeriozy noworodków. Wysokie ryzyko dotyczy także seniorów, chorych na nowotwory, osób po przeszczepach narządów oraz pacjentów zmagających się z cukrzycą.

Zalecenia dla konsumentów

Główny Inspektorat Sanitarny apeluje o bezwzględne niespożywanie produktu Ćwiartka wędzona z kurczaka o numerze partii 2679401 i terminie przydatności do 10/10/2026. Klienci, którzy zakupili ten wyrób w sieci Biedronka, powinni go wyrzucić lub zwrócić do placówki handlowej.

Osoby, które spożyły mięso pochodzące ze wskazanej partii i zaobserwowały u siebie niepokojące objawy zdrowotne – w szczególności gorączkę, nudności, biegunkę czy silne bóle głowy – powinny niezwłocznie zgłosić się do lekarza, informując o potencjalnym kontakcie z żywnością skażoną Listeria monocytogenes. Leczenie inwazyjnych postaci listeriozy wymaga hospitalizacji oraz szybkiego wdrożenia celowanej antybiotykoterapii.